Essig-Rezept

Pizza Speziale mit Balsamico

Zubereitung der Pizza

Das Mehl mit den Zutaten vermischen und ca. 10 Minuten gut durchkneten, nach Bedarf Wasser oder weiteres Mehl hinzufügen, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt. Der Teig darf nicht kleben und muß sich gut von der Hand lösen. Zugedeckt ziehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Mit dem Nudelholz ausrollen und auf ein mit Olivenöl leicht eingefettetes Backblech geben. Den Mozzarella und den Gorgonzola in kleine Stückchen geben und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Maximaltemperatur, ca. 250° C) backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Die Pizza herausnehmen, in Stücke portionieren, auf Tellern anrichten und etwas Balsamico darüberträufeln.

Tipp
Trockenhefe lässt sich sehr gut verarbeiten und hat je nach Sorte eine geringere Gärzeit.

Weinempfehlung:
Hierzu passt ein gekühlter Trockner Lambrusco sehr gut.

Quelle: A. Deutschmann-De Luca