Dessert-Rezept

Piemonteser Haselnußkuchen

Zubereitung des Haselnußkuchens

Die Eier trennen. Den Zucker mit dem Eigelb solange rühren, bis eine schaumige Masse entsteht und der Zucker sich aufgelöst hat. Die gerösteten Mandeln mahlen und zusammen mit der Speisestärke hinzufügen. Ganz vorsichtig mit einer Gabel unterheben. In eine gefettete Tortenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Tortenstücke schneiden und mit einem Stracciatella-Eis oder mit einer Zabaione servieren.

Quelle: Angelika Deutschmann-De Luca