Nudel-Rezept

Penne mit Käsesauce

Zubereitung der Penne

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz bevor die Nudeln gar sind, die Sahne in einem Topf erwärmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Achtung: nicht Kochen, da der Käse anbrennen könnte! Die abgeschütteten Nudeln in die Käsesauce geben und vermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Als Beilage einen frischen grünen Salat mit einem Essig-Öl-Dressing reichen.

Tipp:

Geräucherte Käsesorten geben dieser Sauce einen besonderen Pfiff. Fragen Sie Ihren Käsehändler nach Mozzarella affumicata (geräucherte Mozzarella) oder Caciocavallo affumicato. Für dieses Rezept können Sie auch sehr gut verschiedene Käsereste verwenden.