Meersalz Salfiore di Romagna im Jutesäckchen
Bio-Kräuter, Gewürze
Salfiore di Romagna wird das Salz der Päpste (Il sale dei papi) genannt. Das Salz von Cervia ist seit jeher als ein besonders "süßes" Salz bekannt, da es weniger von dem bitteren Chlorid enthält. Das Salz di Cervia wird besonders in der Gastronomie geschätzt. Unvergleichlich gut schmeckt es zum Pinzimonio (rohes Gemüse mit Olivenöl).
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Meersalz Salfiore di Romagna im Jutesäckchen
Alle Produkte von: verschiedene Hersteller Der Ort Cervia wurde vermutlich von den Griechen gegründet (damals noch unter dem Namen Ficole). Er liegt zwischen Ravenna, Rimini und Cesena. Heute befindet sich im Gebiet der Salzgewinnung die archäologische Ausgrabungszone “Prato della Rosa”. In der Antike, als das Salz noch die einzige Möglichkeit der Konservierung der Lebensmittel war, hatte es einen großen Wert. Die Salinen wurden deshalb streng überwacht.
Warum wird es das “Salz der Päpste” genannt? Seit 1440, als Pietro Barbo, später Papst Paul II. Bischof von Cervia wurde, schickte man Salz aus der Romagna nach Rom zum Papsthof: das Fior der Salinen von Cervia. Diese Tradition wurde für 430 Jahre aufrecht erhalten, solange wie die Region Romagna und die Salinen von Cervia dem Kirchenstaat angehörten. 1870 endete diese Tradition mit der Einheit Italiens und dem Ende der Beziehungen zwischen dem Kirchenstaat und dem Königreich Italien.
2003 übernahm die Gemeinde von Cervia die Leitung der Salinen und begann, die alte Tradition wiederzubeleben. Salfiore ist ein natürliches, mittelfeines Meersalz, das zu Beginn der Salzsaison gewonnen wird und das die Salinaren heute noch “Salz der Päpste” nennen.
Das Salz von Cervia wird durch das Austrocknen des Meerwassers gewonnen. “Fior di sale”, die Salzblüte, ist das ganz oben liegende, lockere Salz, das vorsichtig abgeschöpft wird. Es gilt als das wertvollste Salz, ist mittelfein und enthält keine sogenannten “Rieselhilfen” sondern alle wertvollen Bestandteile des Meerwassers wie Jod, Zink, Kupfer, Mangan, Eisen, Magnesium und Kalium.
Inhalt: 300 g
