Bio Pasta Pici Hartweizen

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Bio Pasta Pici Hartweizen

Bio-Nudeln

Pici sind eine Spezialität der Toskana und eignen sich besondern gut zu herzhaften Hackfleischsaucen (z.B. Ragu vom Wildschwein). Diese Nudeln haben einen richtig schönen Biss. Der Nudelteig ist mit Bronzewalzen ausgerollt, das macht die Nudel sehr aufnahmefähig für Saucen. Zertifizierung ICEA.

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Bio Pasta Pici Hartweizen

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Das Getreide für das verwendete Mehl wird ausschließlich in der Toskana angebaut. Hinzu kommt frisches Quellwasser aus dem Ociatal. Die Verarbeitung des Nudelteiges mit Bronzewalzen sorgt für eine aufgeraute Oberfläche, die die Nudelsauce besonders gut aufnimmt. Die Nudeln werden langsam auf niedriger Temperatur getrocknet (mind. 8 Stunden). Sie sind besonders gutschmeckend und kochbestädig, da sie einen hohen Glutenanteil haben (Gluten wird auch als das “Fett” des Getreides bezeichnet).

Die zu Nestern gelegten Pici sind eine Besonderheit der Toskana. Pici werden auch gerne mit einer Tomatensauce mit viel Knoblauch (all’aglione) oder alle briscole mit Semmelbröseln und Knoblauch in Olivenöl gegessen.

Die Marke Antica Rocca befindet sich zur Zeit in Umstellung auf die Marke Pasta Panarese. Bei Neulieferungen kann deshalb schon der neue Name Verwendung finden. Der Hersteller ist unverändert.

Empfohlene Kochzeit: 22-25 Min.