Dessert-Rezept

Torrone-Parfait

Zubereitung des Parfaits

Den Torroneriegel im Eisfach kühlen, anschließend zerkrümeln, am besten im Mixer. Oder den gekühlten Torrone in der Packung belassen und mit einem schweren Gegenstand zerkleinern. Vorsicht: der Beutel könnte platzen.

Die Sahne steif schlagen, mit den Torronekrümeln vermischen und in einer kleinen Kastenform ins Gefrierfach stellen. Die Form zuvor mit Klarsichtfolie auslegen, dann kann man das gefrorene Parfait ganz einfach aus der Form ziehen.

Zum Servieren das Parfait in Scheiben schneiden und diese mit einer Schokoladen- oder Fruchtsoße (Himbeeren, Brombeeren oder Aprikosen) anrichten. Oder die Eisparfaitscheiben dekorativ mit Crema di Balsamico (z.B. Geschmacksrichtung Himbeer) garnieren.

Mein Tipp:
Geben Sie die Sahne-Torrone-Mischung direkt in kleine Espresso-Tassen und frieren diese ein. Zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, geröstete Mandelscheiben darüber geben und eine Himbeere in die Mitte setzen. Auf eine Espresso-Tasse setzen und ein Mandelgebäck dazu reichen. Das Himbeermus in ein Likörglas füllen und zusammen mit dem “Espresso” servieren.