Nudel-Rezept

Spaghetti mit Kürbis

Zubereitung der Spaghetti

Den Kürbis in schmale Streifen schneiden. Wenn die Schale nicht zu dick ist, braucht er nicht geschält zu werden. Die Kürbisstreifen in der Pfanne mit dem Olivenöl und dem Knoblauch dünsten bis sie zerfallen und eine cremige Substanz haben.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Den frischen Parmesan-Käse in die Kürbissauce hobeln und das Ganze mit den abgetropften Spaghetti vermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, klein gehackte Petersilie darüber geben und noch einen leichten Hauch Parmesan.

Tipp

Eine Messerspitze Chili-Pulver Banana Pepper oder Erotico in die Sauce geben.

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