Olivenöl La Uliva aus Sizilien

La Uliva – die Sonne Siziliens auf Ihren Tisch

Der Hof von Marco Alabiso liegt in einem Gebiet, das contrada di Palladio heißt. Man vermutet, dass der Name von einer antiken Kultstätte, die der Göttin Pallas Athene geweiht war, abgeleitet wurde. Die Entdeckung eine Nekropole in den 70er Jahren des letzten Jahrhunders lässt auf eine antike Siedlung schließen. Die „contrada Palladio“ liegt heute in einem Gebiet (Bassa Valle del Salso o Imera Meridionale), das per Gesetz als Landschaft von besonderer Schönheit unter Schutz steht und schon immer vom Olivenanbau geprägt war.

Das bezeugt der Bestand von unzähligen jahrhundertealten Ölbäumen und eine antike Ölpresse aus dem 18. Jahrhundert, die sich auf dem Hof befindet, aber nicht mehr funktionstüchtig ist. Marco hofft, das alte Hofgebäude möglichst bald zu restaurieren, sowohl um mit seiner Familie selbst dort zu leben, als auch um Gäste aufzunehmen, die einen Urlaub auf dem Bauernhof im Herzen Siziliens verbringen möchten.

Marco Alabiso ist kein Mann der großen Worte sondern der Taten, wie man an seinen neu angelegten Olivenhainen erahnen kann. Nach seiner individuellen “Geschichte” gefragt, verweist er auf seine Homepage.

“Meine Motivation entspringt einem leidenschaftlichen Interesse für den Olivenanbau und für die Produktion von Olivenöl nativ extra. Ich habe mich dafür entschieden, meine Ressourcen und Energien in diesen Agrarsektor zu investieren und durch die Produktion eines Olivenöls nativ extra von hoher Qualität eine der charakteristischsten Kulturen Siziliens aufzuwerten.”

Ein mildes Olivenöl aus heimischen Olivensorten

“Mit diesem Ziel habe ich heimische Olivensorten wie Nocellara Etnea, Carolea und Giarraffa angepflanzt, die besonders gut an unser Klima angepasst und somit widerstandsfähig gegen Krankheiten sind. Gerade die Mischung dieser verschiedenen Olivensorten verleiht dem Olivenöl nativ extra den besonderen fruchtigen Geschmack, der so geschätzt wird.

Der gewählte Abstand zwischen den Bäumen von 6 × 6 m sorgt für ein natürliches Wachstum.

Aber mein Ziel der hohen Qualität erreiche ich vor allem durch eine sorgsame agronomische Leitung der Produktions- und der Transformationsprozesse. Die Oliven werden von Hand geerntet und nach der Pressung dekantiert, damit die Schwebstoffe des Olivenfleisches nicht mit abgefüllt werden. Dies ist ein natürlicher Prozeß anstelle der oft durchgeführten Filterung.

Weiterhin habe ich mich dazu entschlossen, mein Olivenöl nativ extra gemäß der Kriterien der biologischen Landwirtschaft zu produzieren, mit dem Ziel, so weit als möglich, den Geschmack und den Duft des Olivenöles zu schützen und natürlich auch zum Umweltschutz beizutragen.”

Der landwirtschaftliche Betrieb liegt im Gebiet Figotto, ca 3 km ausserhalb der Stadt Riesi. Die Stadt Riesi liegt in der Provinz Caltanissetta im Inneren Siziliens, 25 km von der Südküste in 360 m Höhe über Meeresniveau.

Marco erzählt weiter:
“1996 fasste ich den Entschluss, den Betrieb zertifizieren zu lassen und folglich nach biologischen Kriterien anzubauen. Seither unterliegt der Betrieb der Kontrolle nach EG-Normen (2092/91 und nachfolgende Änderungen und Ergänzungen). Zurzeit wird der Betrieb von I.C.E.A. (Kontroll- und Zertifizierungsorgan für biologische Landwirtschaftsbetriebe) begleitet.”

Die gesamte Anbaufläche beträgt ca. 3,5 ha mit einer mittleren Produktion von Olivenöl nativ extra von ca. 2500 Litern im Jahr.

La Uliva – eine der wichtigsten Olivenölproduzenten in Caltanisetta

Im Dezemer 2006 hat er gemeinsam mit meinem Cousin Claude Lebet ein landwirtschaftliches Grundstück von ungefähr 30 ha erworben.

Auf diesem Grundstück wurden ca. 4000 Olivenbäume angepflanzt (auf 13 ha) und man kann heute sagen, dass der landwirtschaftliche Betrieb „La Uliva“ z.Zt. einer der wichtigsten Anbaubetriebe für biologisches Olivenöl in der Provinz von Caltanissetta ist.

Auf dem Grundstück sind weiterhin bereits 3 ha Reben der Sorte Nero d´Avola und Cabernet Sauvignon gepflanzt… möglicherweise wird das mein nächstes Projekt (zusätzlich zum Olivenöl) Wein zu produzieren.

Seine kenntnisreiche und sorgfältige Arbeitsweise hat schon durch sehr viele nationale und internationale Auszeichnungen Früchte getragen:

• 2010 eines von 250 Besten Olivenölen weltweit (Der Feinschmecker)

• 2008 eines von 250 Spitzenölen der Welt des Magazins Der Feinschmecker

• 2008 Gran Menzione beim Wettbewerb Sol D’Oro Verona in der Kategorie Leicht fruchtig

• 2008 im nationalen Wettbewerb Enohobby Club dei Colli Malatestiani

• 2007 BIOL – internationaler Preis von Andria (Apulien)

• 2006 L’Orciolo d’Oro mit dem Gran Menzione in der Kategorie Mittelfruchtig

• 2005 Slow Food – ausgezeichnet mit 2 Oliven (sehr gute bis Spitzenöle)

sowie etliche weitere Auszeichnungen in den Jahren 2002 – 2005

Sehen Sie hier alle Produkte von La Uliva.