Stella di Campalto

San Giuseppe – kleine Menge, großer Wein

Einbeziehung der natürlichen Umgebung in den Weinbau

Als Stella uns die Tür zu ihrem Weinkeller öffnete, ertönten gregorianische Gesänge. Unser suchender Blick fand keine leibhaftigen Mönche, sondern einen CD-Player. Auf unsere Frage bekamen wir eine schlichte Antwort: “der Wein reagiert auf störende Geräusche und Lärm, die positive Energie der Gesänge wirkt sich auf die Qualität des Weines aus…“

Ob man daran glaubt oder nicht, der Rosso di Stella ist ein außergewöhnlich guter Wein, den ich sehr gerne trinke.

Der Name des Weingutes S. Giuseppe weist auf Giuseppe Martelli hin, der diese Weinberge von 1910 bis ca. 1940 in Form der „Mezzadria“ bewirtschaftete. Danach wurde dieses Gut verlassen und wurde erst durch Stella und ihre Familie in den 90er Jahren wieder zu neuem Leben erweckt.

Die Einflüsse der Abtei Sant’Antimo

Die romanische Abtei St. Antimo liegt in einer mystisch wirkenden malerischen Umgebung in der Nähe von Montalcino. Der transparente Alabaster leuchtet besonders in der untergehenden Sonne. Diese ganz besondere Umgebung prägt auch die Azienda S. Giuseppe.

Fünf verschiedene Brunello-Lagen

Zu San Giuseppe gehören insgesamt ca. 15 Hektar Land. Nur sechs davon bestehen aus Weinbergen, der Rest ist von Olivenhainen und Wald umgeben.

Die fünf verschiedenen Brunello di Montalcino-DOCG-Lagen sind:

Vigna al Leccio Süd-Westlage, 340 m ü.M.
Vigna Curva Süd-Westlage, 320 m ü.M.
Vigna al Sasso Süd-Westlage, 290 m ü.M.
Vigna Bassa Süd 270 m ü.M.
Vigna all’Ulivo West 280 m ü.M. (8000 Meter)

sowie

Vigna all’Ullivo West 280 m ü.M. (5000 Meter Rosso di Montalcino)
Vigna al Bosco Süd 240 m ü.M. D.O.C. Sant’Antimo

Jede dieser sechs Lagen kann sich CRU nennen und hat einen eigenen Charakter, da die Böden ganz unterschiedlich sind. Deshalb wird jede Lage separat geerntet, vinifiziert und in einem oder mehreren Holzfässern gelagert.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: die Trauben sind stark, gesund und sehr geschmackvoll und bringen jedes Jahr ihren ganz besonderen Wein hervor.

Seit 2002 bio-dynamische Anbaumethode

Das Weingut San Giuseppe ist seit dem Jahr 1996 bio-zertifiziert und arbeitet seit 2002 nach der bio-dynamischen Anbaumethode. Im Weinberg werden die Trauben nicht behandelt bis auf eine minimale Dosis von Sulfit. Sie werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, wenn sie den optimalen Reifezustand haben und von Hand selektiert.

Handernte und Nutzung der Schwerkraft

Der Weinkeller ist in drei Ebenen konzipiert, so dass die Trauben und auch der Wein nach dem Prinzip der Schwerkraft fallen bzw. fließen. Es werden keine Pumpen eingesetzt. Wenn der Gärprozeß abgeschlossen ist, fließt der Wein in die kleinen Holzfässer, die 15 m unterhalb der Erdoberfläche bei einer konstanten und natürlichen Temperatur lagern. Erst wenn der Wein seine richtige Reife erlangt hat, wird er in Flaschen abgefüllt, in denen er seine Reife vollendet. Auch bei der Abfüllung wird die Schwerkraft genutzt.

Die Besitzer von San Giuseppe wollen auch zukünftig an diesem Ausbau nichts verändern oder die Mengen erhöhen. Es wird ausschließlich Wein aus den eigenen Trauben hergestellt. Dadurch ist und bleibt die Jahresproduktion sehr niedrig.