Dessert-Rezept

Cappuccino-Torte

Zubereitung der Torte

Teig:
Eier trennen, Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Mandeln, Kartoffelstärke und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Schokoraspeln unter den Teig heben. In eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 35 – 40 Min. backen (E-Herd 175° C, Umluft 150° C). Auskühlen lassen.

Vom dem erkalteten Boden einen ca. 1 cm dicken Deckel abschneiden und diesen zerbröseln. Den Springformrand oder einen Tortenring um den Tortenboden schließen.

Füllung:
Die Sahne in 2 Chargen mit dem Handrührer steif schlagen, dabei Sahnefestiger, Vanillezucker und zum Schluß das Cappuccinopulver einrieseln lassen. Die Sahnemischung auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Mit den Teigbröseln bestreuen und ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Torte mit den Mandeln, Schokoraspeln und Puderzucker verzieren.

Tipp:
Reichen Sie zu der Cappuccino-Torte einen Süßwein oder einen halbtrockenen Spumante.
Die fertige Torte läßt sich sehr gut einfrieren und als Eistorte oder Halbgefrorenes servieren.

Quelle: Angelika Deutschmann-De Luca