Rezept

Zutaten

für 2 Springformen oder ein großes Blech

10 feste säuerliche Äpfel
1-2 Zitronen
4 Eier
500 g Zucker
2 Tütchen Vanillezucker
200 g flüssige Butter
200 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
Ca. 200 ml Milch
Butter zum Einfetten der Backform
Puderzucker zum Bestäuben

Backzeit: ca. 45 Min. bei 180° C

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (ohne Backzeit)

Dessert-Rezept

Toskanischer Apfelkuchen

Zubereitung des Apfelkuchens

Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Quer in hauchdünne Streifen hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben.

Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, ziemlich dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss die Apfelscheiben untermischen.

Den Teig in ein mit Mehl bepuderte Form/Blech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun geworden, aber auch ganz sicher durchgebacken ist.

Ein wenig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen und am besten noch lauwarm servieren.

Quelle: Angelika Deutschmann-De Luca