Qualität statt Quantität

Italienische Spezialitäten aus besten Rohwaren

Bei der Auswahl unserer Bauern und Produzenten ist uns wichtig, dass diese hochwertige Naturprodukte kenntnisreich und mit Liebe zum Detail herstellen und nur selbst erzeugte biologische Rohwaren weiterverarbeiten.

Tiziana von Forra Pruno verarbeitet zum Beispiel nur die Feigen, die ihr einziger Feigenbaum im Sommer trägt. Bei einer guten, üppigen Ernte gibt es entsprechend viel Feigenkonfitüre. Fällt die Ernte jedoch sparsamer aus, kann auch nur wenig Konfitüre hergestellt werden.

Auch die Olivenbäume tragen nicht in jedem Jahr dieselben Mengen der köstlichen Olivenfrucht. Jedes zweite Jahr fällt die Ernte geringer aus und somit wird auch weniger Olivenöl gewonnen. Sollten das Klima oder Schädlinge die Olivenqualität ungünstig beeinflussen, kann es auch vorkommen, dass ein Olivenbauer in einem Jahr gar kein Olivenöl herstellt. Das ist für ihn dann ein finanzieller Verlust, aber aus Qualitätsgründen entscheidet er sich trotzdem dafür.

Aus den vorgenannten Gründen sind einige der angebotenen Spezialitäten nur in begrenzten Mengen verfügbar. Wir haben dies in den Produktbeschreibungen für Sie gekennzeichnet.