Qualität statt Quantität

Italienische Spezialitäten aus besten Rohwaren

Bei der Auswahl unserer Bauern und Produzenten ist uns wichtig, dass diese hochwertige Naturprodukte kenntnisreich und mit Liebe zum Detail herstellen und nur selbst erzeugte biologische Rohwaren weiterverarbeiten.

Tiziana von Forra Pruno verarbeitet zum Beispiel nur die Feigen, die ihr einziger Feigenbaum im Sommer trägt. Bei einer guten, üppigen Ernte gibt es entsprechend viel Feigenkonfitüre. Fällt die Ernte jedoch sparsamer aus, kann auch nur wenig Konfitüre hergestellt werden.

Einige unserer toskanischen Olivenbauern konnten im Herbst 2007 aufgrund der großen Trockenheit und dem Befall mit der Olivenfliege nicht das gewohnte, hochwertige Olivenöl herstellen. Sie haben sich aus ihrem Qualitätsbewußtsein heraus dafür entschieden, die Oliven gar nicht erst zu ernten und in diesem Jahr kein Olivenöl anzubieten.

Aus diesen Gründen sind einige der angebotenen Spezialitäten nur in begrenzten Mengen verfügbar. Wir haben dies in den Produktbeschreibungen für Sie gekennzeichnet.