Nudel-Rezept

Spaghetti mit Zucchini

Zubereitung der Spaghetti

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und für einige Minuten anbraten, jedoch nicht dunkel werden lassen. Den Knoblauch herausnehmen, die Zucchinischeiben und den kleingeschnittenen Staudensellerie zufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten anbraten. Die Temperatur reduzieren, nach ca. 15 Min. die gewässerten Kapern hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die Pfanne zu den Zucchini geben. Alles gut vermischen.

Die Nudeln-Zucchini-Mischung in eine Alufolie geben (pro Portion eine Folie oder aber in einer großen für alle 4 Portionen), diese gut verschließen, dass noch etwas Freiraum oberhalb der Nudeln bleibt.

Anschließend im vorgeheizten Backofen für 5-10 Min. bei 180° C backen. Die Folie auf einen Teller geben, öffnen und so servieren.

Quelle: Il Cerreto (Übersetzung A. Deutschmann-De Luca)