Nudel-Rezept

Toskanische Lilien mit Tomate

Zubereitung der Nudeln

Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, damit sie sich leichter häuten lassen. Häuten, halbieren, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Tomatenstreifen kurz andünsten, salzen. Majoran und Frühlingszwiebeln hacken, den Basilikum in kleine Stücke zupfen und alles in die Tomaten geben. Kurz vermischen und anschließend mit den fertigen Nudeln vermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Pecorino grob darüber hobeln.

Quelle: Antica Rocca (Übersetzung A. Deutschmann-De Luca)