Villa Chiarini Wulf

Von der Traube zum Wein

Valentina Chiarini und Thomas Wulf der Villa Chiarini Wulf haben sich auf eine biologische Wein- und Olivenölherstellung spezialisiert und bieten außerdem noch einen wunderschönen Agritourismus inmitten der Natur an.

Der Rot- und Weißwein wird aus Trauben hergestellt, die sowohl im Latium als auch in der Toscana angebaut werden: auf dem Landgut Villa Chiarini Wulf (Tuscia, Viterbo), auf dem Gut Podere Lignano (Pienza, Siena) und in Trevignano (Lago di Bracciano). Die Olivenöle stammen aus den Olivenhainen der Villa Chiarini Wulf. Die Produktion entspricht den unterschiedlichen, sehr heterogenen Standorten.

In Pienza finden wir auf einer Höhe von 450 m Lehm-Tonboden und ein arides Klima vor. In der Tuscia treffen wir auf einen fruchtbaren Tuffboden vulkanischen Ursprungs und bei 230 m Höhe auf ein gemäßigtes Klima. Trevignano weist einen schwarzen vulkanischen Boden auf, der reich an Humus und Vulkangestein ist. Auf 130 m Höhe ist dort ein Klima, das vom See und dem nahe gelegenen Monte Romano beeinflusst ist.

Alle Erzeugnisse spiegeln die Unterschiede der verschiedenen Jahrgänge wieder. Zugrunde liegt ihnen stets der sorgfältige Anbau nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft, die Begrenzung der Quantität zugunsten der Qualität sowie eine sorgfältige und schonende Verarbeitung.

Die Weine

“Bei den Weinen gehört unsere besondere Leidenschaft einer – wenn auch wenig bekannten – Königin unter den Weißweintrauben, nämlich der Incrocio-Manzoni-Traube. Es handelt sich dabei um eine Kreuzung von Riesling und Pinot bianco, die es ermöglicht in Mittelitalien strukturierte, elegante und langlebige Weine zu erzeugen.” sagt Christian Wulf.

Der Rotwein

Terre di Carabas (“Ländereien des gestiefelten Katers” in Anlehnung an die Fabel des gestiefelten Katers ) wird aus den Trauben Sangiovese 60%, Canaiola 5%, Cabernet Sauvignon 5% und Montepulciano 30% gekeltert. Maischegärung je nach Jahrgang 10 – 20 Tage. Einjähriger Ausbau im gebrauchten Barrique mit anschliessender Flaschenfüllung.

Die Weissweine

Allegro wird nur im Edelstahlfass ausgebaut. Er stammt aus den Trauben Incrocio Manzoni 40%, Trebbiano 50% und Malvasia 10%. Auch er bekommt ein Jahr Zeit, sich im Fass zu entwickeln, anschliessend wird er auf die Flasche gezogen.

Fiore di Lignano ist ein reinsortiger Wein aus der Incrocio Manzoni Traube, ausschliesslich von den Trauben der Weinberge in Pienza. Auch er wird ein Jahr im Edelstahlfass ausgebaut, bis er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, umfassen insgesamt 9 ha. Davon sind auf Villa Chiarini Wulf 2 ha Neuanlage von Incrocio Manzoni, die 2007 erstmals produzieren und 2,5 ha Neuanlage von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot, die 2008 in Produktion gehen.

Der Grappa

Der Grappa wird ausschließlich aus unserem Trester von der Brennerei Nannoni destilliert (Distilleria Artigianale Nannoni di Paganico, Grosseto, Toscana).

Die Olivenöle

Villa Chiarini Wulf produziert kalt gepreßte Olivenöle Extravergine, die geschmacklich ausgesprochen reich und ausduckstark sind.
Auch das Olivenöl wird bestimmt durch seinen Standort, die Olivensorte und den Jahresverlauf. Von den 700 alten Olivenbäumen werden zwei reinsortige Öle angeboten. Das eine aus der autochthonen Canino Olive, das zweite aus der Moraiolo Olive.

Der Agritourismus Villa Chiarini Wulf

Der Agritourismus befindet sich im Herzen der Tuscia (oberes Latium), ein Gebiet etruskischer und römischer Ansiedlungen, mittelalterlicher Dörfer, Paläste und Gärten des 16. Jahrhunderts.

Das 15 ha große Grundstück ist gesäumt von Eichenhecken. Weinberge, Olivenhaine mit altem Baumbestand und Heuwiesen wechseln sich ab – eine Idylle für erholsame Ferien in der Natur. Die Villa Chiarini verfügt über drei liebevoll eingerichtete, komfortable Gästewohnungen. Einmal wöchentlich wird auf Anfrage gemeinsam zu Abend gegessen.

Sehen Sie hier alle Produkte der Villa Chiarini Wulf.