Rezept

Zutaten

für 4 Personen

800 g Kalbfleisch
0,25 g puren Safran Crocus
60 g Olivenöl Extravergine
1 Zitrone
1 Zwiebel
100 ml Sahne oder Creme fraiche
Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

ca. 90 Min.

Olivenöl-Rezept

Kalbfleisch mit Safran

Zubereitung des Kalbfleisches

In eine große Pfanne Olivenöl, Zitronensaft, Safran, Salz und Pfeffer sowie 3/4 l Wasser geben. Zum Kochen bringen und das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben. Nochmals kurz aufkochen lassen und bei offenem Topf etwa 20 Min. lang garen lassen.

Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und alles bei zugedecktem Topf weitere 20 Min. lang garen.

Zum Schluß die Sahne hineingeben, abschmecken und noch einige Minuten ziehen lassen.

Das Fleisch mit frischem, italienischem Brot servieren. Man kann es auch sehr gut als Beilage zu Tagliatelle verwenden.

Quelle: Azienda Brandi

Kapern in Olivenöl Sizilien

Kleine delikate Kapern aus Sizilien in Olivenöl eingelegt. Sie können die Kapern ... mehr

Condimento Aglio Olio Peperoncino

Eine fertige Gewürzmischung für den immer noch beliebtesten Spaghetti-Klassiker ... mehr

Meersalz Salfiore di Romagna im Jutesäckchen

Salfiore di Romagna wird das Salz der Päpste (Il sale dei papi) genannt. Das Salz ... mehr

* Alle hier angezeigten Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten in Höhe von 5,90 EUR (für Deutschland).