Nudel-Rezept

Pasta mit Lachs und Mangold

Zubereitung der Pasta

Das Nudelwasser zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in dem Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Den Mangold hinzufügen und zugedeckt ca. 8 Min. dünsten lassen. Aus der Pfanne nehmen.

Die Nudeln in das gesalzene Kochwasser geben und je nach Sorte ca. 5 – 10 Min. kochen. Währenddessen den in Streifen geschnittenen Lachs kurz in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Den Mangold und die Sahne hinzufügen. Das Chilipulver darüberstreuen und etwas einköcheln lassen. Abschmecken. Die abgeseihten Nudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. In vorgewärmten Tellern servieren.

Tipp

Klein geschnittene frische Kräuter (z.B. Rucola, Brunnenkresse)darüberstreuen.

Quelle: A. Deutschmann-De Luca