Nudel-Rezept

Fusilli mit Paprika und Lauch

Zubereitung der Fusilli

Das Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, von Strunk und Kernen befreien und waschen. In schmale, ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und zuerst den Knoblauch und die Zwiebel glasig werden lassen. Dann das Gemüse hinzugeben und alles bei niedriger Temperatur dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver oder Chiliöl abschmecken.

Die Nudeln in dem gesalzenem Kochwasser al dente kochen, abseihen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen und die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Tipp

Anstelle von Fusilli kann man sehr gut Penne oder Farfalle nehmen.