Akazienhonig

Die Akazien sind die ersten blühenden Bäume, die die Bienen im beginnenden Frühjahr anfliegen. Zur Herstellung dieses Honigs wurden die Bienen in die Akazienwälder (Pistoia) gebracht. Der Akazienhonig zeichnet sich durch einen besonders delikaten Geschmack ab. Er kann bis zu zwei Jahre seine flüssige Konsistenz behalten und danach wird er cremig.

Er hat einen geringen Fruchtzuckergehalt und eignet sich sehr gut für Gebäck oder zum Süßen von Desserts oder Getränken.

Der Imker arbeitet schon seit mehr als 20 Jahren nach biodynamischen Grundsätzen, lässt sich jedoch aus wirtschaftlichen Gründen nicht mehr zertifizieren. Lesen Sie mehr zur Arbeitsweise von Luciano Pasolini.