Bio-Rotwein Rosso di Montalcino 2008 Stella di Campalto

Ein sortenreiner Sangiovese-Wein. Der Weinberg ist ein DOCG Brunello di Montalcino, auf dem nur die Sangiovese-Trauben wachsen. Gönnen Sie diesem Wein vor dem Trinken Sauerstoff – einige Stunden vorher öffnen oder dekantieren.

Die Handlese erfolgt in kleinen Kassetten, anschließend werden die Trauben ebenfalls von Hand selektiert. Nach der Gärung in Stahltanks reift der Rosso di Montalcino mind. 21 Monate in 15 Hektoliter Holzfässern. Die Trauben werden nach der biodynamischen Methode angebaut. Bei der Abfüllung wird der Wein nicht – wie sonst üblich – gepumpt, sondern er fließt die Schwerkraft nutzend nach unten, da der Weinkeller in 3 Ebenen konstruiert ist.