Rosewein Rosato Toscana IGT 2010

Das Finale ist frisch und macht ihn fast ein wenig süffig. Er passt sehr gut zu Antipasti, Fisch und Nudelgerichten sowie zum hellen Fleisch.

Das Winterende sowie das ganze Frühjahr 2010 sorgten aufgrund der nicht so günstigen Wetterverhältnisse für eine später einsetzende Fruchtbildung. Im Juli waren die Tage wärmer, die Temperaturen entsprachen dem Durchschnitt und die Verzögerung konnte teilweise aufgehoben werden. Im August war das Wetter gut mit ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Reifung der Trauben konnte dadurch regulär erfolgen, der Säuregehalt und die aromatischen Komponanten der Trauben wurden nicht nachteilig beeinträchtigt. Die Traubenlese begann Ende August zog sich bis Ende September hin. Die Trauben wurden nach der Lese von Hand selektiert und sanft gepreßt. Der entstandene Traubenmost wurde auf 10° C abgekühlt, um die natürliche Klärung in Inox-Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur zu begünstigen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei max. 14° C, danach wurde der Wein umgefüllt und in Inox-Behältern bei 10° C aufbewahrt, um die Aromen zu erhalten. Dank anschließender Abfüllung in kleinen Mengen bleibt der Rosato immer frisch und wohlduftend.

Die Azienda von Maddalena Cordella befindet sich zur Umstellung auf ökologischen Traubenanbau.

Enthält Sulfite.