Weißwein Kolaus Sauvignon Pecorari 2008

Die Trauben für diesen noblen Weißwein wachsen an Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Bodenbeschaffenheit der steinigen und kalkreichen Hochebene von S. Lorenzo Isontino Gorizia bringt ganz besonders mineralische Weine hervor. Die Fermentierung erfolgt in Eichenholzfässern, dort verbleibt er elf Monate bis er in Flaschen abgefüllt wird. Er bleibt weitere 7 Monate in der Flasche und vollendet hier seine Reife. Der Sauvignon Kolaus hat ein Lagerpotential von 6 – 11 Jahren.

Pierpaolo Pecorari hat sich für eine natürliche Weinherstellung entschieden. Der Betrieb befindet sich in der Umstellungsphase zum ökologischen Weinbau.

Technisches Datenblatt

Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 11° C.